瑕疵豆的種類與分級

2020年12月21日 — ³ Type2：指瑕疵豆的分級。Type2指300克的生豆中只有4顆瑕疵豆，為出口商的最高等級；另外，輸出市售的最低下限是Type8，其瑕疵數為360個，基本上是爛 ...

2020年11月20日 — 認識二級瑕疵豆 · 破裂豆（Broken Bean） · ✖ 味道香氣及影響：影響熟豆外觀，容易造成烘焙不均勻，可能會有燒焦味，過多碳化的成分會產生不良的影響。

2020年9月15日 — 不過其實，咖啡豆分級的依據有很多種，像是海拔高度、瑕疵率、硬度、大小…等，之所以會有那麼多分級標準，是因為分級系統是由各個生產國自行決定的。原因 ...

1.全黑豆/局部黑豆(Black Bean) · 2.發霉豆(Fungus Damaged Bean) · 3.蟲蛀豆/嚴重蟲蛀豆(Insect Damaged Bean) · 4.萎凋豆(Withered Bean) · 5.破裂豆/貝殼豆(Broken Bean)

2018年7月16日 — 手工分揀作業有訣竅，就是先決定從哪種瑕疵豆開始挑起。首先，檢查的順序是顏色、光澤、形狀。先剔除「顏色」明顯不同於生豆的異物與黑豆之後， ...

衣索比亞的咖啡豆分級方式 · Grade 1 (G1) : 瑕疵數< 3，為日曬、水洗最高級(近年日曬豆也因應市場精進) · Grade 2 (G2) : 瑕疵數4–12，產區水洗豆標準級 · Grade 3 (G3) : ...

2024年1月22日 — 衣索比亞則是採用瑕疵豆的比率來分級，以G作為分級開頭。分別是G1～G5，「分級標準以每300公克，瑕疵豆的數量作為評判依據」，G1的瑕疵數為3（ ...

2021年1月24日 — 今天，我從網上收集了一些瑕疵豆的內容，在此分享給愛好者。 咖啡十大瑕疵豆種類. 20210113_024510597_iOS. 一 ...